Кабінет технології приготування страв (ауд. №300)
Кабінет технології приготування страв створено з метою забезпечення якісної підготовки здобувачів освіти першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів вищої освіти.
Основним завданням кабінету є ефективна організація освітнього процесу та проведення лекційних, лабораторних, практичних та індивідуальних занять з фахових дисциплін, вибіркових дисциплін та проведення занять наукових гуртків та проблемних груп.
Призначенням та основими функціями кабінету є забезпечення проведення лабораторних та практичних занять на високому науковому, методичному та технічному рівні; формування у здобувачів освіти професійних компетентностей у галузі харчових технологій; розвиток практичних навичок обробки харчових продуктів та підвищення технологічної грамотності; виховання поваги до національної культурної спадщини та формування кулінарної ідентичності.
Кабінет розрахований на 25 робочих місць для лекційних занять і 16 місць для лабораторно-практичних робіт.
Матеріально-технічне забезпечення кабінету:
- холодильник NORD;
- мікрохвильова піч SAMSUNG;
- електрична піч DELONGI;
- варочна поверхня BEKO;
- електрична плита з духовкою АЗОВМАШ;
- витяжна система PYRAMIDA;
- міксер TEFAL;
- бойлер ROUND;
- мийки (2 шт.);
- посуд та кухонне приладдя.
Навчально-методичне забезпечення:
- плакати та наочні посібники;
- методичні матеріали для проведення практичних і лабораторних занять.
Освітні можливості кабінету
Оснащення кабінету повністю забезпечує викладання нормативних дисциплін “Технології обробки матеріалів (харчові продукти)”, “Практикум з технологій (харчові продукти)”, “Технологічний практикум”, «Навчальна (технологічна) практика» та дисциплін за вибором “Українська національна кухня та кулінарні традиції”, “Домашнє господарювання”, “Харчові технології з методикою викладання кулінарії” та інші.
Під час занять студенти опановують технологічні процеси обробки харчових продуктів; методи приготування страв різних кулінарних традицій; використання сучасного кухонного обладнання та засобів інформаційних технологій; планування та проведення кулінарних експериментів, систематизацію результатів і формулювання висновків.
На базі кабінету проводяться кулінарні батли, майстер-класи, інтерактивні практикуми, а також здійснюються наукові дослідження у межах виконання курсових і магістерських робіт. Це створює умови для поєднання теоретичної підготовки з практикоорієнтованим навчанням та творчим розвитком здобувачів освіти.
